Procon Milk and Health

Latte e salute

Il latte da latte è una delle principali fonti di calcio e vitamina D per le persone sane. È anche a basso contenuto di grassi e ricchi di proteine e altri nutrienti essenziali.

Nonostante la sua popolarità, il latte da latte non è privo di rischi per la salute. Può essere una potenziale fonte di malattia di origine alimentare a causa della presenza di batteri, virus, parassiti e altri microrganismi che possono essere trasmessi attraverso il latte. Inoltre, può causare allergie e intolleranze come l'intolleranza al lattosio.

La prevalenza di malattie legate ai latticini varia tra gli stati, a seconda delle norme locali sulla sicurezza alimentare. Ad esempio, in California, un recente focolaio di E. coli O157: le infezioni da H7 associate al formaggio sono state fatte risalire a latte non pastorizzato.

Vi è una crescente quantità di prove a supporto di un legame tra il consumo di latte e lo sviluppo del cancro alla prostata, uno dei tipi più comuni di cancro negli uomini. Questa associazione è stata attribuita agli alti livelli di calcio nel latte lattiero -caseario e negli integratori di calcio.

I tassi di focolaio associati al latte fluido non pastorizzato sono mostrati nella Figura 1. Questa cifra si basa sulle stime della popolazione dall'Ufficio del censimento degli Stati Uniti.

Un'analisi di regressione polinomiale è stata eseguita utilizzando i dati del sistema di sorveglianza dell'epidemia di malattia di origine alimentare, i centri per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC). I dati CDC hanno mostrato che il numero di focolai per milione di persone associate a latte non pastorizzato è aumentato da 0,034 focolai nel 2005 a 0,058 focolai nel 2010, quindi è diminuito a 0,040 focolai nel 2016. Nel 2009, tuttavia, c'era una notevole mancanza di integrità dei dati per Quell'anno non è stato segnalato.